Il Santerhof vanta una storia secolare.
La prima menzione documentata risale già al 1541. Nella splendida località di Mühlbach la viticoltura è praticata da sempre, come testimoniano i muri a secco e i terrazzamenti con vecchi vitigni sui pendii soleggiati.

Con la certificazione ufficiale come azienda biologica nel 1991, la cantina biologica Santer di Mulbach, in Alto Adige, è tra i pionieri della viticoltura biologica nella regione. 
Già allora ci siamo impegnati consapevolmente a favore di un approccio responsabile e orientato al futuro nei confronti della natura e delle risorse. 
La sostenibilità per noi non è solo un concetto, ma un atteggiamento concreto nel nostro lavoro quotidiano.

In armonia con il terreno, gli animali e l'ambiente, puntiamo sui cicli naturali, su una coltivazione rispettosa e sulla massima qualità – per convinzione, per rispetto della natura e per le generazioni future.
Nascono così vini biologici dell'Alto Adige ricchi di carattere, che riflettono in ogni bicchiere la loro origine, l'arte della vinificazione e la natura.
 

All'azienda vinicola biologica Santer si apre un nuovo entusiasmante capitolo: vengono piantati i primi vitigni PIWI.
PIWI è l'acronimo di vitigni resistenti ai funghi, che producono uve di ottima qualità senza l'uso di pesticidi chimici.
Queste varietà robuste consentono una viticoltura sostenibile in armonia con la natura.
Con grande cura e convinzione, puntiamo sull'innovazione e sulla qualità per produrre vini dal carattere deciso e garantire al contempo un'agricoltura sostenibile.

Nel 1996 l'azienda vinicola biologica Santer è stata completamente ristrutturata e adeguata alle esigenze della viticoltura moderna.
Nonostante la modernizzazione, il fascino unico del Santerhof, risalente a oltre 500 anni fa, è rimasto intatto: le mura storiche, le travi tradizionali e il carattere originale dell'edificio sono stati conservati con cura.

Oggi la nostra azienda vinicola coniuga armoniosamente tradizione e comfort contemporaneo. L'atmosfera storica si fonde con le dotazioni moderne: l'ideale per chi desidera vivere la viticoltura biologica all'insegna della storia e della sostenibilità.
La ristrutturazione non solo dimostra il nostro rispetto per la storia del Santerhof, ma segna anche un chiaro passo verso un futuro sostenibile.

Nel 2013, presso l’azienda vinicola biologica Santer è stata costruita una nuova cantina che consente una lavorazione delicata delle uve e una vinificazione accurata. Qui l’arte tradizionale si fonde con le più moderne tecnologie enologiche per far esprimere appieno il potenziale di ogni grappolo e produrre vini biologici dell’Alto Adige dal carattere deciso.

Per noi la cantina è più di un semplice luogo di produzione. È l'espressione della nostra passione per la viticoltura biologica sostenibile. Ogni fase della vinificazione, dall'affinamento alla conservazione fino all'imbottigliamento, viene eseguita con la massima cura, affinché la qualità naturale e il terroir rimangano percepibili.

Così, nella nostra nuova cantina, tradizione, innovazione e sostenibilità si fondono per creare vini che rendono tangibili la storia, la natura e l'artigianalità in ogni bicchiere.

L'incendio del gennaio 2024 ha segnato una svolta profonda nella nostra storia e ci ha posto di fronte a grandi sfide personali ed economiche.
Da un momento all'altro, gran parte di ciò che era cresciuto nel corso degli anni è stato distrutto dal fuoco.

In questo momento difficile abbiamo ricevuto un sostegno straordinario. Il nostro sincero ringraziamento va a tutti coloro che ci sono stati accanto con energia, fiducia e solidarietà, sia attraverso un aiuto concreto, parole di incoraggiamento o un prezioso sostegno dietro le quinte.

Questa coesione non solo ci ha dato forza, ma ci ha anche dimostrato quanto sia importante la comunità. Ci ha rafforzato nella nostra decisione di proseguire il nostro cammino alla cantina biologica Santer con passione, responsabilità e fiducia nel futuro.

Dopo la devastante incendio, la tenuta vinicola biologica è stata ricostruita da zero con grande cura, precisione artigianale e attenzione ai dettagli. Abbiamo attribuito grande importanza all’edilizia sostenibile e all’uso consapevole delle risorse. Due edifici sono stati realizzati interamente con il legno di nostra produzione, che conferisce loro un’atmosfera calda e autentica e un carattere unico.

Così, oggi l'azienda vinicola biologica Santer coniuga tradizione, sostenibilità e vita moderna a contatto con la natura – per ospiti e visitatori un luogo unico da vivere a Mühlbach in Alto Adige.