Philosophie in Flaschen
Am Bio-Weingut Santer in Mühlbach, der nördlichsten Kellerei Italiens, setzen wir auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten (PIWIs).
Diese innovativen Reben zeichnen sich durch ihre natürliche Resistenz gegen Echten und Falschen Mehltau aus. Dadurch benötigen sie kaum chemische Behandlungen und wachsen besonders naturnah, nachhaltig und ressourcenschonend, ein wichtiger Schritt für zukunftsorientierten Weinbau.
Die Trauben werden mit größter Sorgfalt per Hand gelesen und direkt in unserem Weinkeller am Bio-Weingut verarbeitet. Hier verbinden wir moderne Kellertechnik mit traditionellem Handwerk, um das volle Potenzial der Trauben zu entfalten.
Unsere Weine stehen für biologischen Weinbau in Südtirol, unverwechselbaren Charakter und authentischen Genuss. Sie spiegeln das Terroir, die Nachhaltigkeit und die Leidenschaft wider, mit der wir am Bio-Weingut Santer arbeiten.
Rio 0.1
Der RIO 0.1 aus der PIWI Rebsorte „Johanniter“ ist ein biologischer Schaumwein nach der Charmat-Methode hergestellt.
Im Glas zeigt er sich in funkelndem Strohgelb mit feinem Mousseux.
Aromen von Quitte, Pfirsich, Zitrus- und tropischen Früchten verleihen ihm Frische, Fruchtigkeit und Eleganz.
Ideal als Aperitif sowie zu Fingerfood, Fisch, Krustentieren und Desserts.
Sogrius
Unser Sogrius aus der PIWI Rebsorte „Souvignier Gris“ zeigt sich in leuchtendem Hellgelb mit grünlichem Schimmer, mineralischer Eleganz und kerniger Säure.
Das frisch-rassige Bouquet erinnert an grüne Äpfel und Wiesenblumen.
Ideal als Aperitif und leichten Vorspeisen.
Granitus
Unser Granitus aus der PIWI Rebsorte „Johanniter“ präsentiert sich vielschichtig und elegant, mit fruchtigen Nuancen und mineralischem Abgang.
Ein biologischer Weißwein, ideal zu Antipasti, Salaten, Fisch und Geflügel.
Primus
Unser Primus aus der PIWI Rebsorte „Solaris“ ist geprägt von fruchtigen Aromen nach Südfrüchten und Pfirsich sowie einer frischen Säure.
Ein langlebiges Geschmackserlebnis zu leichten Vorspeisen oder Sommergerichten.
Muskaris
Unser Muskaris aus der PIWI Rebsorte „Muscaris" verführt mit floralen Aromen, Zitrusfrüchten und feiner Muskatnote.
Frisch, ausgewogen und ideal zu Salaten, Fisch oder mediterranen Gerichten.
Santrosè
Unser Rosè aus der PIWI Rebsorte „Cabernet Cortis" begeistert mit rubinroter Farbe, feinem Rosenduft und fruchtigen Noten von Kirsche und Himbeere.
Leicht und erfrischend, eignet er sich ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.
RUBUS
Unsere Cuvée aus Den PIWI Rebsorten Cabernet Cortis und Regent, der mit fruchtig-würzigem Geschmack und feinen Noten von Cassis, Himbeere und Holunder überzeugt.
Ein hervorragender Begleiter zu Rinderbraten, Wildgerichten und gereiftem Käse.
ROBUSTUS
Unser Robustus ist eine Cuvée aus zwei PIWI Rebsorten Cabernet Cortis und Regent.
Mit seinem vollmundigen, fruchtigen Charakter passt er perfekt zu leichten Hauptgerichten und zu einer typisch Südtiroler Marende.
Soleil
Unser Süßwein aus der PIWI Rebsorte Solaris verführt mit bernsteinfarbener Eleganz, fein abgestimmten Aromen von Marillen und exotischen Früchten sowie einem langanhaltenden, geschmeidigen Abgang.
Perfekt zu Desserts, Blauschimmelkäse oder einfach pur zum Genießen.