Philosophie in Flaschen
Am Bioweingut Santer, der nördlichsten Kellerei Italiens, setzen wir auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten (PIWIs). Dank ihrer natürlichen Resistenz gegen Echten und Falschen Mehltau müssen diese Reben kaum behandelt werden und können besonders naturnah wachsen also -nachhaltig, ressourcenschonend und zukunftsorientiert. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt gelesen und im eigenen Keller ausgebaut. Unsere Weine stehen für biologischen Anbau, unverwechselbaren Charakter und authentischen Genuss.
Rio 0.1
Der RIO 0.1 aus der Rebsorte „Johanniter“ ist ein biologischer Schaumwein nach der Charmat-Methode hergestellt. Im Glas zeigt er sich in funkelndem Strohgelb mit feinem Mousseux. Aromen von Quitte, Pfirsich, Zitrus- und tropischen Früchten verleihen ihm Frische, Fruchtigkeit und Eleganz. Ideal als Aperitif sowie zu Fingerfood, Fisch, Krustentieren und Desserts.
Sogrius
Unser Sogrius aus der Rebsorte „Souvignier Gris“ zeigt sich in leuchtendem Hellgelb mit grünlichem Schimmer, mineralischer Eleganz und kerniger Säure. Das frisch-rassige Bouquet erinnert an grüne Äpfel und Wiesenblumen. Ideal als Aperitif und leichten Vorspeisen.
Granitus
Unser Granitus aus der Rebsorte „Johanniter“ präsentiert sich vielschichtig und elegant, mit fruchtigen Nuancen und mineralischem Abgang. Ein biologischer Weißwein, ideal zu Antipasti, Salaten, Fisch und Geflügel.
Primus
Unser Primus aus der Rebsorte „Solaris“ ist geprägt von fruchtigen Aromen nach Südfrüchten und Pfirsich sowie einer frischen Säure. Ein langlebiges Geschmackserlebnis zu leichten Vorspeisen oder Sommergerichten.
Muskaris
Unser Muskaris aus der Rebsorte „Muscaris“ verführt mit floralen Aromen, Zitrusfrüchten und feiner Muskatnote. Frisch, ausgewogen und ideal zu Salaten, Fisch oder mediterranen Gerichten.
Santrose
Unser Rosé aus der Rebsorte „Cabernet Cortis“ begeistert mit rubinroter Farbe, feinem Rosenduft und fruchtigen Noten von Kirsche und Himbeere. Leicht und erfrischend, eignet er sich ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.
RUBUS
Unsere Cuvée aus „Cabernet Cortis“ und „Regent“, der mit fruchtig-würzigem Geschmack und feinen Noten von Cassis, Himbeere und Holunder überzeugt. Ein hervorragender Begleiter zu Rinderbraten, Wildgerichten und gereiftem Käse
ROBUSTUS
Unser Robustus ist eine Cuvée aus zwei verschiedenen Rebsorten „Cabernet Cortis“ und „Regent“. Mit seinem vollmundigen, fruchtigen Charakter passt er perfekt zu leichten Hauptgerichten und zu einer typisch Südtiroler Marende.
Soleil
Unser Süßwein aus der Rebsorte „Solaris“ besticht durch bernsteinfarbene Eleganz, feine Aromen von Marillen und exotischen Früchten sowie einen langen Abgang. Ideal zu Desserts, Blauschimmelkäse oder zum puren Genuss.