Nachhaltiger Weinbau aus Überzeugung

Der biologische Weinbau ist seit über drei Jahrzehnten fester Bestandteil der Philosophie des Bio-Weinguts Santer in Mühlbach im Pustertal. 
Bereits 1991 wurde der Betrieb auf biologischen Weinbau umgestellt – aus tiefer Überzeugung, aus Verantwortung gegenüber der Natur und mit dem Ziel, Weine mit Charakter und Herkunft zu erzeugen.

Für uns bedeutet biologischer Weinbau weit mehr als der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger. Er ist ein ganzheitliches System, das Boden, Reben, Tiere und Menschen miteinander verbindet. Im Mittelpunkt steht ein lebendiger Weinberg, der im Einklang mit der Natur bewirtschaftet wird und die Grundlage für nachhaltige, hochwertige Weine bildet.

Ein arbeiten zu 100% mit PIWI-Rebsorten (pilzwiderstandsfähige Rebsorten). Diese speziellen Reben sind besonders robust gegenüber Pilzkrankheiten wie Mehltau und ermöglichen einen stark reduzierten Einsatz von Pflanzenschutzmaßnahmen. Dadurch fördern wir einen noch nachhaltigeren und naturnäheren Weinbau, mit mehr Biodiversität und weniger Eingriffen in die Natur.

Unser Ziel ist es, die Gesundheit der Böden zu erhalten, die Widerstandskraft der Reben zu stärken und Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft, den Jahrgang und den Charakter der Landschaft authentisch widerspiegeln. So entstehen Bio-Weine aus Südtirol, die ehrlich, lebendig und unverwechselbar sind.

Nachhaltigkeit bedeutet für uns auch, im Einklang mit einem natürlichen Kreislauf zu arbeiten. Tiere, Natur und Weinbau greifen bei uns ineinander und schaffen ein stabiles ökologisches Gleichgewicht, das unsere Arbeit seit Jahrzehnten prägt.