“Bioweingut seit 1991 – lange bevor Nachhaltigkeit zum Schlagwort wurde”
Unser Bio-Weingut in Südtirol
Wenn Nachhaltigkeit zur Vorliebe wird
Der biologische Weinbau ist seit über drei Jahrzehnten fester Bestandteil der Philosophie des Bio-Weinguts Santer in Mühlbach im Pustertal. Bereits 1991 wurde der Betrieb auf biologischen Weinbau umgestellt.
Unsere Vision hat weit mehr im Blick als den bloßen Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Wir leben und wirken in einem ganzheitlichen System, das Boden, Reben, Tiere und Menschen miteinander verbindet. Im Mittelpunkt steht ein lebendiger Weinberg, der im Einklang mit der Natur bewirtschaftet wird und die Grundlage für nachhaltige, hochwertige Weine bildet.
Natur im Herzen & im Gaumen
Wir arbeiten zu 100 % mit PIWI-Rebsorten (pilzwiderstandsfähige Rebsorten). Diese speziellen Reben sind besonders robust gegenüber Pilzkrankheiten wie Mehltau und ermöglichen einen stark reduzierten Einsatz von Pflanzenschutzmaßnahmen.
Unser Ziel ist es, die Gesundheit der Böden zu erhalten, die Widerstandskraft der Reben zu stärken und Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft, den Jahrgang und den Charakter der Landschaft authentisch widerspiegeln. So entstehen Bio-Weine aus Südtirol, die ehrlich, lebendig und unverwechselbar sind.
